昨天接到一个伊朗朋友的邮件，称好久没有见面了，问候一下。我回复，周六刚好去工地，回程可以路过朋友家做客。这是我多年前的客户，小两口（也不小，大概30左右吧）很喜欢中国的文化，我们多年的交往，有空就坐坐聊天，喝茶。伊朗男士～帅，伊朗女士～漂亮，真的。伊朗的结婚照，化妆及后期制作都很棒。
今天看到伊朗MM端上的红茶，感觉很别致，所以很想介绍一下伊朗的茶文化。
 

伊朗饮茶配糖与小点心。

茶和器皿很漂亮。
我很喜欢这种氛围，多元文化，相互融合，我很珍惜这份朋友情意。
伊朗人不可一日无茶,这大概是到过这个西亚神秘国度的游客们的共同感受。在广场的一隅、公园的凉亭,甚至旅途的驿站里,未必能找到一瓶矿泉水,却一定有一杯香浓的暖茶在等着你。 
 
伊朗人称茶为“茶依”,这种与汉语的巧合似乎暗示出古老的丝绸之路所维系的不解情缘。不过,让今天的伊朗人爱不释口的早已不是中国的绿茶,而是柔润浓郁、色如琥珀的红茶。这里的男女老少都爱饮茶,而茶又不像酒类或咖啡不能过量,所以伊朗人只要有空就会喝茶,一天十几杯茶对他们来说很正常。在伊朗这样一个人口近7 000万的国家,茶的消费量是惊人的。有数据显示,伊朗每年的茶叶消耗量是4万吨,国产的茶叶只能满足国内2/3的需求,其余的则要从印度或斯里兰卡进口。
 
伊朗人喝茶讲究的是见水不见茶,也就是说,端到你面前的只能是一杯泡制好的纯茶水,杯底不能出现红茶颗粒。这些颗粒状散茶是放在茶壶中的,这只茶壶则安放在一个巨型水壶的顶部。这样水壶里产生的湿热蒸汽就会源源不断地向上升腾,既把茶香尽数熏发出来,又使茶温历久不散。传统的茶杯则是与茶色相映成趣的红玻璃杯,杯身布满了雕刻细密、花纹精巧的金属镶嵌装饰,俨然勾连成一个隔热护手的杯套,只不过这个杯套精致得近乎奢华。
 
新沏出的红茶略苦微涩,所以伊朗人饮茶时,方糖必不可少,却从不添加牛奶,为的就是感受那一份纯纯的茶香。方糖的用法也相当特别,并不投入杯里,而是直接放入口中,然后就着糖啜茶。如此一来,糖块的大小融化的快慢就可以决定茶水的甜度,这种由饮者自由控制甜味程度的饮茶法与一杯茶一个味儿的普通饮法大异其趣。旁观者仅凭观察是无法体会到这种“茶道”的精髓的,只有当你也捧杯含饴,感受丝丝甘甜在唇齿间蔓延,由涩转柔的茶香直袭心扉时,你才不得不承认这种饮茶法真的自有其妙。当然,你也可以什么都不加,像喝黑咖啡那样,彻底享受一杯原汁原味的红茶。