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由特种兵生榨椰子汁冠名的美食微纪录片《筷乐大本营》，将陆续推出“2019浙江招牌菜争霸赛”全省11地市特色店的招牌美食。
今天我们来到了宁波杭州湾新区，这里有一家湘菜馆叫江南公社，每天都是门庭若市，他家的招牌菜也是又好看又好吃！赶紧一起去尝一尝吧！
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宁波，杭州湾新区
饮食男女，人之大欲。吃，历来是头等大事，在博大精深的中华美食之林里，湘菜因其鲜明的风格独树一帜，占据着重要位置。
在宁波杭州湾新区世纪金源购物城有一家“江南公社”，正是借着正宗的湖南味道俘获了一众拥趸的心。因为湖南是一个山清水秀的地方，那边湿气也比较重，结合湖南人的特点以吃辣为主，脾气性格都像辣椒一样红火 。
湖南湘潭县是香莲之都，把莲子和肉进行完美的结合。衡东脆肚、莲城龙眼肉都是食客老餮的心头爱，让人流连忘返、欲罢不能。而最能展现湘菜风骨，让这面大旗迎风招展的正是这道——江南鱼头。
别人一说湖南菜首先想到的肯定就是“剁椒鱼头”（江南鱼头），味道浓郁还有视觉的冲击感，湖南乡下剁辣椒的本味跟鱼头紧密的融合，才能做到味形是咸鲜、鲜美 ，口感是非常的细腻。
鱼头洗净以啤酒浇淋去腥提鲜，腌制半晌，热油大火，衡东剁椒炒至醇香，将剁椒覆盖周身小火蒸制十分钟取出，少许高度白酒点洒，见火绽放是为江南鱼头！中国人本来就喜欢红色加上火焰的感觉，给人的感觉让生活各方面的红火起来，鸿运当头嘛！
区别于江浙菜的清淡雅致，湖南菜更偏重豪迈爽口 。以油重色郁、香辣红火著称，不同风格的美食都在绽放着独特的光华，而之于我们这些食客确是大大的幸福，这大概就是中华美食源远流长的奥义所在。
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去吃！
