它是天然”水光针“，维C含量极高，不会美白的蔬菜不是好水果！最近天气越来越热了，天气一热，就想吃点水果，解渴又美味，可是水果里果糖含量很高，吃太多也会变成健康杀手。有一种蔬菜，叫樱桃萝卜，因为其外形小巧圆润而得名，水分充沛，味道甜美，特别适合拿来生吃。樱桃萝卜作为萝卜的一种，含有大量的维生素C，其含量约等于梨的8倍，真是让水果自惭形秽。维生素C是我们人体不可或缺的一种营养物质，又叫做抗坏血酸，能够影响我们的黑色素代谢，补充足量的维生素C，有利于皮肤维持光滑白皙，实乃美容养颜之佳品。
芍药樱桃萝卜

配料：
樱桃萝卜300克、白醋100克、糖30克、精盐适量、柠檬片四片、小米椒四个
烹饪步骤：
1.樱桃萝卜洗净，如图，用指甲轻轻地刮去一些表皮，营造出深浅不一的色泽感。

2.切去底部。

3.先用刀轻轻切薄片，注意每一刀都不要切断，保留底部相连。

4.再将切好的萝卜转九十度，以垂直的刀法再切一遍，注意不要切断底部。

5.切好的萝卜是这个样子的，这个时候花形张得不开，没关系，腌过之后樱桃萝卜就会开花了。

6.将萝卜放进保鲜罐，均匀地撒上盐，腌四小时以上。腌好后把腌出的水倒掉。

7.在保鲜罐里按10：3的比例放上白醋和糖，搅拌均匀，再放入柠檬片（我用的青柠檬）和切成段的米椒。

8.将萝卜放进味水中，腌一天以上，即可食用。

烹饪小贴士：
1、樱桃萝卜根、叶均可食用。可生食蘸甜面酱，脆嫩爽口，具有解油腻、解酒的最佳效果。也可荤素炒食。还可做汤、腌渍，做中西餐配菜。樱桃萝卜的叶片不仅鲜嫩爽口，而且营养成分比其他萝卜高，可凉拌，清香爽口，风味独特。
2、樱桃萝卜作蔬菜食用，可炒、做汤，一般是凉拌。因其外形圆球状，小巧玲珑，颜色鲜艳，很宜作水果食用，故又称为水果萝卜。樱桃萝卜有祛痰、消积、定喘、利尿、止泻等药用功效，古代列为药用保健蔬菜。由于樱桃萝卜上述特点，加上发达国家追求饮食文明，崇尚小口慢吃，忌大口吞食等不雅食相，故成为樱桃蔬菜潮流中的佼佼者。樱桃萝卜的叶片也可凉拌，清爽、脆嫩。
大家还知道哪些萝卜的做法呢？