10月9日刚刚落地北京首都机场,13日就乘火车南下前往厦门,这是一次只有5天的小旅行,内容就2个: 买茶和会见亲友。从去年开始,我就亲自去安溪买茶,今年是第二次。
我喜欢铁观音,喝了几十年,虽然也喝其他的茶,比如武夷岩茶、漳平水仙、凤凰单枞,正山小种、滇红、普洱,包括台湾高山茶我都喝,但是,还是离不开铁观音。
通过去年向茶农和茶商学习,并与他们深入交流,了解到根据制作工艺,铁观音大致分为传统正味、消正和脱酸三种,这都是半发酵茶,属于清香型铁观音,而我喜欢的是消正。消正的香气十足直接,口感顺滑,茶汤颜色浅淡而明亮,茶汤放凉之后更显甘甜,这就是我要的铁观音。近年又有浓香型铁观音问世,其实就是经过烘焙后的铁观音,这应该已是发酵茶了。
14日上午抵达厦门北站,来自印尼姑丈家的S姓侄子XZ和他的妹夫前来接站,这是我们第一次见面,然后把我们送到岛内的和颐酒店。我们快速洗澡更衣,然后一起前往我本家侄子QY的快餐厅午餐。见面之后,QY执意要带我们去吃客家菜,客随主便,我们来到不远处的一家客家餐厅,老板是奥杳人,但姓林。客家菜中最常见的食材就是猪肚,这也是我喜欢的。但是,以北方人的口感来说,客家菜中的肉类都煮的太硬,与北方人喜欢的“脱骨”“软嫩”相距甚远。我虽然祖籍福建,但生在北京,长在北京,除了必须吃米饭外,其他的很多习惯已经北方化了。南方很多省份的家常炒菜,甚至是餐厅菜单上的菜,都是少油少盐,虽然健康,但追其口感就是俩字“寡淡”。百味盐为先嘛,一个著名的国外美食家曾说,世界上最不好吃的东西就是不加盐的食物,精辟!午餐后,XZ回家准备晚餐,他们一家要为我们的到来举办欢迎晚宴。QY和我们一起回到酒店泡茶。5点半,QY开车和我们一起前往XZ家,他家在同安区,我们抵达时6点半。这可真是一大家人,
有XZ的爸妈,有XZ的弟弟,有XZ的堂妹和妹夫,还有XZ的一个堂弟,加上XZ的老婆还有3个孩子,非常热闹。为了欢迎我们,还特地包了北方人喜欢的饺子,真是用心了。席间,XZ的几个叔叔从老家南溪打来电话,欢迎我们的到来。我的姑丈是XZ的叔公,是我把印尼和福建南溪村两方面的亲戚联系在了一起,断了数十年的关系又接续上了。XZ的老爸JL比我大,自然是我的表哥,但他的几个叔叔就都是我的表弟了。晚上回到酒店已经差不多10点了,再上一会儿网,发发朋友圈。
早上8点半,QY到酒店接上我们,然后再去接LJ,他的姐姐,今天,他们俩人要陪我们去安溪买茶。从厦门到安溪,80多公里,不到2个小时,我们就到了中国茶都。老板娘正忙着,看我们来了,赶紧招呼我们喝茶,说杨老板夜里收茶,晚一些来店里。
我们喝的第一泡茶是脱酸铁观音,LJ要喝,我不喜欢。然后喝了正味铁观音,价格不低,口感也好,就是香气不是那么直接。接下来该是消正登场了,喝了两款消正,据说是所有消正茶中最好的。杨老板来了,我们喝着茶聊着茶,选中了其中一款,多多少少有点仓促,回家后感觉我买的这款新茶,比不过我去年买的,这是后话。我总共买了20斤铁观音、大红袍和绿茶。LJ也买了4斤脱酸铁观音和2斤消正。杨老板要请我们吃安溪小吃,他开车带我们来到湖边的阆山美食餐厅,
湖头米粉是安溪最有名的小吃。说是小吃,餐厅建筑可是宫殿式,我们坐单间,还是很上档次的。下午4点半,我们开始返回厦门。XY在厦门为我们安排了晚餐。XY是我另一个侄子QW的太太,QW现在马尼拉工作。由于路上不是太顺畅,我们用了2个小时才赶到胡桃里音乐餐吧,
既是餐厅,也是酒吧,这是年轻人喜欢的场所。与朋友围坐吃饭时,我还是最喜欢聊天。为了体现时尚,餐厅提供的多是创意菜,你分不清是粤菜还是川菜,重点是创新。我宣布,为了感谢在厦门的亲友,明晚我将在和颐酒店对面的悦来福东山海鲜餐厅举办答谢晚宴。
茶叶虽然买了,但今天我们还要在厦门呆一天,明晚火车回家。和我的堂哥JR约好了,我去看他,和他聊聊天。JR是QY的老爸,现在厦门帮QY带孩子。上午9点,我们和JR在LX家楼下见面了,LX是JR的四女儿,在JX家聊天,比在QY家方便些。JR善谈,喜欢讲一些老的事情,带孩子之余读读书,就是他目前在厦门的生活。中午和JR一起吃了午饭,加上几个小时的喝茶闲聊,看得出,他今天是愉快的,我们请JR晚上6点到海鲜餐厅一起晚餐。差不多3点,我们回到酒店,4点,XZ和他老爸来到酒店,我们喝茶聊天。6点,XY到达酒店。稍后,LJ到达酒店,再一会儿,QY的老婆XM到达酒店,最后,QY和他老爸还有2个孩子也到达酒店,人齐了,马上起身去餐厅。QY为大家点菜,我们还喝了一点点啤酒,是为了气氛。我提出建议,希望明年二月可以和XZ以及他的老爸,还有林氏这边的LJ,一起去印尼马辰和泗水探亲。晚宴中,与我们同辈分的只有堂哥JR和表哥JL,其他都是晚辈。现在红坑林氏的最高辈分就是我们第23代。
早上吃过早餐,我们正在酒店房间休息,QY带着2瓶自制米酒就来了,大约10点,XZ也到了,他今天负责送站。我们自然得喝茶聊天。QY建议午餐去吃“小鱿鱼”,我们欣然答应。这家餐厅位于写字楼群里,主要为上班族提供餐饮,但不同于QY的快捷餐厅,他的餐厅提供快餐,是上班族的工作餐。而“小鱿鱼”提供正餐,且不便宜,不是上班族的工作餐,而是公司客户的宴请餐。当然,也偶尔有上班族们凑在一起,不吃简单的工作餐,而改吃大餐。LJ在我们吃到一半的时候才赶到,她买了很多水果。午餐后,我们回到QY的快餐厅喝茶,直到4点半我们出发去厦门北站。与LJ、QY姐弟俩告别,XZ开车送我们去车站,5天的买茶之旅结束,我满意。
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