霸屏食品安全新闻的大肠杆菌，为何方神圣？

 
大肠杆菌是主要存在于消化系统中的细菌，大部分是老实的有益菌，不用担心。也有少部分破坏分子，一旦中招，容易引起食物中毒。
 
要特别注意一种叫大肠杆菌O157：H7的坏家伙。一旦感染，就容易患出血性结肠炎(HC)、溶血性尿毒综合症(HUS)、血栓性血小板减少性紫癜(TTP)。世界范围内引发多起严重的食物中毒事件就是拜它所赐。
 
 
大肠杆菌通过粪便污染食物，水等传播，感染的症状包括：腹痛、恶心和/或呕吐、腹泻、发热、腹部绞痛。国际上已开始将大肠杆菌作为食品中的病原因子加以严格控制。
正常环境下，茶叶表面没有大肠杆菌生存空间
那么茶叶中到底有没有大肠杆菌呀？不要担心，跟着来看实验研究结果。 
在普通的室温条件下，由于茶叶含有的独特成分和茶叶表面较干燥的微环境条件，大肠杆菌在红茶和绿茶中其存活时间不到2天 ，由此看来，在正常环境下，大肠杆菌不足以作为红茶和绿茶产品中重要的致病性危害因子。
 
在乌龙茶中，大肠杆菌可存活相对较长的时间，应引起注意。不过也不要担心，乌龙茶一般会运用特有的高温烘焙工艺过程或其他有效方式控制大肠杆菌。

 
在什么情况下，茶叶会和大肠杆菌亲密接触？茶叶在生产、加工、运输和食用过程中，都存在污染大肠杆菌的机会和可能，特别是高温高湿的储存环境下，茶叶更容易感染大肠杆菌。那我们如何避免和大肠杆菌亲密接触呢？
 
其实整个茶行业大环境下，已经做得很不错了。只是大家需要认清楚大肠杆菌是通过什么渠道传播，在什么样的环境下感染就可以规避了。
 

 
建议大家在买茶的时候，尽量不要购买批发市场、菜市场里面的散茶。散茶不能保证健康正常的贮存环境，尽量买包装完整、密封完好和有国家食品安全标准的茶。如果中招，自讨苦吃划不来。
另外一点就是在日常喝茶时，记得取完茶后将茶进行密封保存。在家用储存茶叶时，一定要做到密闭遮光透气，杜绝高温高湿。
喝茶，是一件令人愉悦的事情，祝大家越喝越健康。
 
喝好茶，上某宝，搜“祥记茶叶”-------------------------------