作为实名制吃货的小猪猪，今天为大家带来美食圣地——西安。
西安是十三朝古都，我国历史上著名的大朝代比如西周、秦、隋、唐等都是定都在西安。西安除了有丰富的历史文化底蕴外，西安的美食小吃也是在全国出了名的。
西安的小吃以北方面食为主，主要由羊肉泡馍、凉皮、彪彪面（biangbiang面）等等，其内容超级丰富，下面就来看看吧。
泡馍
牛羊肉泡馍
牛羊肉泡馍是西安市著名小吃，用优质牛羊肉加佐料入锅煮烂，汤汁备用。把烙好的“虎背菊花心”——坨坨馍，掰成碎块，加辅料煮制而成。
其特性是：肉烂汤浓、香醇味美、粘绵韧滑。食后再饮一小碗高汤，更觉余香满口，回味悠长，吃的时分配一叠特制的糖蒜（虽然我觉得糖蒜并不好吃），口感更好。
羊肉泡馍
糖蒜
葫芦头泡馍
葫芦头是西安特有的风味小吃，它和羊肉泡馍有类似的面皮，即同为掰馍,但主要原料不是羊肉，而是猪肠。其主料由猪大肠头、猪肚头、肥肠去腥后加佐料煮成汤，再用汤煮馍而成。
葫芦头泡馍
小炒泡馍
小炒泡馍在当地简称为“小炒”，和牛羊肉泡馍一样是回民的清真特征食品，但在做法上有区别：普通泡馍是煮出来的，而小炒则是炒出来的。在用料上，小炒增加了黄花菜、木耳、青菜、豆腐干、鸡蛋等配料，加上切成小块的牛肉，直接用油泼辣子和醋一同炒制。
小炒泡馍
面面
biangbiang面
关中人最根本最普通的面食，除了蒸馍，恐怕就是“油泼辣子biángbiang面”。陕西关中民间传统风味面食，特指关中麦子磨成的面粉，通常手工擀生长宽厚的面条。陕西十大怪，其中“面条像裤带”就是指这种面。
biangbiang面
臊子面
臊子面是陕西关中地域的风味小吃，种类多达数十种，其中以岐山臊子面享誉最盛。臊子面的特性是面条细长，厚薄平均，臊子鲜香，面汤油光红润。而岐山臊子面乡土风味尤为浓重，它具有薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特征，吃口柔韧滑爽。
臊子面
荞面饸烙 饸饹古称“河漏”，“荞面饸饹黑是黑，筋韧爽口能待客”，这是陕西关中一带对这种传统风味小吃的赞语。荞面饸饹是用荞麦面压制的一种细长的圆条形面食。荞面饸饹制造时选用新颖荞麦现磨现做，其特性是条细筋韧，幽香利口。冬可热吃，夏可凉食，风味共同。如凉吃，参加油泼辣子、蒜泥、芥茉等调味，极为爽口。
荞面饸饹
油泼面
油泼面是在周代礼面的根底上开展而来;秦汉称汤饼;隋唐叫长寿面，下入锅内久煮不时;宋元称水滑面。油泼面最早在案板街、炭市街运营，西安很普遍。手工擀制又粗又宽面条，开水中煮熟后捞在碗里，配上葱花、肉丝、花椒粉、盐面配料，撒厚厚的辣椒面，顿时满碗红光。
油泼面
饸饹
肉夹馍
肉夹馍是陕西（乃至西北大局部地域）著名小吃，来源于战国，当时称“寒肉”。在西安，老樊家简直成了腊汁肉的代名词。腊汁肉是一种用着锅占制的酱肉，但比普通酱肉酥烂，滋味鲜长。
肉夹馍
凉皮
凉皮是西安当地的名吃，凉皮的做法也多样，其中尤以秦镇凉皮作为有名，至今已有2000余年历史，调好的凉皮全呈红色，辣里透香，滋味爽口，顺滑Q弹，备受食客喜欢，西安市内也有多家人气极旺的凉皮店。
凉皮
肉丸胡辣汤
肉丸胡辣汤是西安回族人的清真食品。西安回族人用大气的牛肉丸子（牛肉绞碎和面合，下水煮），加白菜、土豆块、菜花、胡萝卜块、木耳、黄花、腐竹、冬瓜等制造而成，如今的西安人把肉丸胡辣汤也作为一种早餐。
肉丸胡辣汤
甑糕甑糕是用甑做出的糕也。甑为棕色，糕有枣亦为棕色，甑碗小而粗瓷，釉舟为棕色，食之，色泽入目，合谐安心。甑糕是陕西关中地域传统早点食品，是以糯米和红枣为原料制成的一种甜糕。
甑糕
锅盔
锅盔 ，又叫锅魁、锅盔馍、干馍，是陕西关中地域城乡居民喜食的传统风味面食小吃。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后开展成为风味便当食品。
锅盔
水盆羊肉
水盆羊肉久负盛名，又称六月鲜，是由1000多年前的“羊羹”开展而来的。因其在农历六月上市，故称“六月鲜”。
水盆羊肉
黄桂柿子饼
黄桂柿子饼面金黄，饼心绵软，馅料颜色绚丽，柿桂芳香扑鼻，既是单独食用的小吃，又是酒席宴上的细点。早已名著三秦，誉满九洲。
黄桂柿子饼面
陕拾叁冰饼糖
陕拾叁冰饼糖号称“陕西的哈根达斯”，作为本地出品的冰饮品，质量会给你很大的惊喜,绝不输某些高端产品。
陕拾叁冰饼糖
作者：爱吃榴莲的小猪猪
排版：爱吃榴莲的小猪猪
如果你有什么地方，可以后台私信我们，或者直接留言哦，TC竭诚为您提供最优质的自由行服务。mua~
长按下面二维码可关注哦
↓
↓
↓
