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媒体争相报道2019宁波国际青年厨师挑战赛

阅读量：3775903 2019-10-25

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甬恋报道
宁波晚报融媒《甬恋》第一时间报道赛事开幕式

盛大的开幕仪式。
10月23日晚，2019宁波国际青年厨师挑战赛在宁波市维也纳大酒店盛大开幕。大赛由世界厨师联合会认证，25岁以下国际青年厨师参与。活动由浙江省人力资源和社会保障厅主办，宁波市人力资源和社会保障局、宁波市教育局协办，宁波市教育局职成教教研室、宁波市古林职业高级中学、宁波市餐饮业与烹饪协会、北京市工贸技师学院等联合承办。
据悉，此次大赛共吸引了意大利、南非、新加坡等20个“一带一路”国家(地区)182名选手参加，将在三天内进行九大赛项的比赛。
第四十四届世界技能大赛首席顾问穆勒、第四十五届世界技能大赛首席顾问肖恩均率队参加，并和其他7名由世界厨师联合会指定的A级和B级裁判执裁本次比赛。可以说，这将是迄今为止，国内举办的执裁水平最高、参赛国家最多的国际青年厨师挑战赛。

大赛主裁判里克?斯蒂芬博士作致辞。
开幕仪式上，世界厨师联合会亚洲区主席、宁波市古林职业高级中学名誉校长，本次大赛的主裁判里克?斯蒂芬博士致辞。他肯定了这几年来中国西餐的发展，并对中国队在俄罗斯喀山举行的第45届世界技能大赛烹饪项目中获得铜牌表示祝贺，他希望各个国家和地区的竞赛队在美丽的东方港城宁波以菜会友，提升技能水平。作为裁判，他表示定将公平公正的执裁本次比赛。

俞翟先生作致辞。
浙江省人力资源和社会保障厅职建处调研员俞翟先生致辞中说，“以美食为媒，一场比赛架起我们与世界文化沟通的桥梁。这场比赛不仅仅是西餐青年厨师展现技能的舞台，更是中国的西餐与世界烹饪的一次对话。希望参赛选手以‘开放包容，互学互鉴’的精神，充分展现自己的高技能，实现梦想！”

东道主代表张建国作致辞。
作为本次比赛的东道主，宁波市教育局副局长张建国在致辞中表示，热烈欢迎远道而来的客人们。他提出，2019年是宁波市“一带一路”国家职业教育合作综合试验区建设三年行动计划中的第二年，此项大赛对深化与“一带一路”沿线国家学校和企业的交流与合作，提升产教融合水平有着非常重要的意义。“宁波是一座历史底蕴丰厚，对外开放程度较高的国际化港口城市。”他认为，这次比赛不仅是一场技能切磋的盛宴，更是“一带一路”沿线国家之间友谊的见证！
据悉，本次比赛的时间为10月24日至26日，分为两人团队、畜禽类、宁波海鲜、盘式开胃菜、手指餐、3道正餐菜品、甜品、自由式蛋糕、餐桌中心装饰九大赛项。其中的宁波海鲜赛项富有地方特色，与市民关联度高，不知本地选手是否有优势？
另悉，比赛过程中，还将穿插大师公开课、获奖选手与企业现场签约等活动。
记者：徐叶通讯员：俞琳益虞杰
一审：徐佳菁二审：李秀芹
终审：葛颖
2、甬派报道

今天，2019宁波国际青年厨师挑战赛举行。
上午9时许，来自宁波古林职高的张玉森与队友进入现场，与他同台竞技的有来自意大利、蒙古、印尼、波兰等国选手。
他们面临的挑战是——在1小时内完成色香味俱全的前菜、主菜各一道。
鸡胸肉切片，一分为二，一份打浆成鸡肉泥，送入烤箱，制作鸡肉糕。另一份内放入开心果碎粒，拌入火腿丁，用细绳绑定固型……张玉森有条不紊地操作着。

开心果火腿鸡肉卷、鸡肉土豆泥球、双色鸡肉糕……餐盘上红、黄、白、绿，煞是好看。再淋上黑白两种鸡肉酱汁，保证鸡肉的鲜嫩可口。
“除了黑色酱汁调得咸了点，其余都不错！”主菜摆盘完成，正好比赛结束，张玉森重重地舒了口气。此前，用三文鱼做的前菜已送呈评委。
张玉森说，自从接到比赛通知，在半年前就开始了练习，这两道菜每隔两天做一次，控温、色泽、口味、摆盘、时间，一个个细节抠。

同场竞技的两位意大利青年厨师参加过多场世界级比赛，出自意大利西餐烹饪国家集训队。他们坦言，中国青年同行的学习能力很强，从取料到摆盘，毫不逊色！
据了解，国际青年厨师挑战赛，这场面对25岁以下青年厨师的国际赛事今年再次落户宁波，吸引了意大利、南非、新加坡等20个“一带一路”沿线国家(地区)182名选手参赛。