每个人家楼下的那家店,都是他们心中的美食No.1-IOTA

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每个人家楼下的那家店,都是他们心中的美食No.1

阅读量：3758016 2019-10-24

当脑力和体力不断消耗，胃就发出了Warning信号，等待食物催化的能量为熬到半夜的身体续上电源。
外卖平台的订单在深夜进入消沉状态，一部手机一把钥匙，去楼下感受武汉的宵夜江湖，锅气火气烟火气在街边升起，等待食材变成食物的过程中，又再一次熟悉了已经上演数百次的大戏，锅中热油、迅速翻炒鸡蛋、大火颠勺......人间又值得了。

喉结滚动，香气萦绕
还是楼下这家店好吃
每天都要经过两次的这条街，和每周必吃两次的这些店，在时间和记忆力的加热下，具备了可以睥睨一切的能力。
所有在被冠以“我家楼下”名头的店，都值得好好说道。于是斑马君跟去了同事们的家，光是在楼下，就已沦陷。

二中的学生总是让人羡慕，学校对面的烧鹅饭、炸鸡柳、奶茶店，就连麻辣烫都让人止不住流连。既然不能回炉重造当一次二中学生，那就干脆住在这附近吧。

Miss黎就成功让自己成为了让人羡慕的一员，武汉天地、壹方等大商圈环绕，下楼走几步就是网红店聚集的胜利街、长春街、郝梦龄路等老街巷道。

化着精致妆容来这里打卡的年轻人不计其数，他们前脚在一家咖啡店拍完照，就迅速赶往下一家喝下午茶，而这里的网红店也总是来得快去得也快，前几天还门庭若市的小吃店下次来可能就换上了黄焖鸡米饭的招牌。

住在这里的Miss黎对这些现象已见怪不怪，只要她常去的那家川菜馆还在就行。

山妹川菜馆门前一颗小树遮挡着一半的招牌，处在装修考究的小资店中间有些格格不入，却依然难以阻挡食客们的亲睐。

一份椒盐鸡柳，伴随着刚出锅的热气上桌，外焦里嫩四个字已经说了太多，除了入口酥酥脆脆的口感，鸡柳与四川特有的花椒辣椒碰撞，咸香味充盈之余，还多了一丝山城的豪爽。

油炸总能激发食物更多的可能性，但炸得软硬适中，入口干脆也不是易事。湖北的莲藕与四川的调料再度融合，砂糖把鲜味吊起，再注入麻辣灵魂，赋予干煸藕丝鲜明的食物标签。

鱼香肉丝与水煮肉片是家常菜中的代表，看似简单却蕴含极其复杂的五味调和。酸、甜、咸、辣、麻各司其职，再搭配出不同风味，燎燎烟火气就这么伴随着麻辣的冲击迎头而上。

没有鱼却能尝到的鱼香味和用热油浇过后的鲜嫩，让满屋子都香气四溢，色彩纷呈。

食完香辣的川菜，再来一点爽口甜点清口，武汉的食物总是包容万象。
奇君甜品在郝梦龄路上低调营业，三两张桌子，一个吧台，不大的门面被我们尽收眼底。操作台上水蒸气氤氲着纯手工制成的温暖味道。

难以清洗的桃胶被一点点折取最有营养的部分，与皂角米和雪莲一同炖煮，清汤逐渐变得绵绸，随着咕嘟咕嘟的声音传来，雪莲桃花泪晶透上桌，一勺富含多种营养，清新滋味在舌尖晕开。

芋圆红豆沙也是需要时间催化的食物，生红豆坚硬难煮，经过一整晚慢火细炖，逐渐熬成绵密的细沙质地，红豆的甜香也逐渐到达顶峰，几颗芋圆加入，弹润口感加成，秋冬之际喝一碗红豆沙暖胃暖人心。

时代快速更替，有些人追求标新立异，有些店却不动声色宠辱不惊，一直用最真挚的食物带给我们细碎的温暖。
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山妹川菜馆：胜利街347附9号
奇君甜品（二中店）：郝梦龄路22附

说到武汉美食聚集地，除了游客们眼中的户部巷，还有本地人力荐的万松园。
许俊在万松园住了10年，雪松路、劲松巷里的每一家店他都聊熟于心，面对种类丰富的食物，本以为他会推荐一个小吃店或龙虾馆，没想到他却把我们带去了一个不被太多人熟悉的万松园横路。

爱好摄影的许俊下班后总喜欢拿着相机穿梭于城市中的各个角落，夜晚的万松园灯火辉煌，车马如梭。
走出人潮，同样属于万松园的这个路口就显得清静很多，转角的东北家常菜馆里食客们与老板笑声爽朗。

许俊就是这样发现了这家东北农家菜饺子馆。
里面的食物与店名一样朴素。许俊每次去都会点上一份招牌的锅包肉，主食用饺子代替米饭，一份凉菜也必不可少。

锅包肉的做法众说纷纭，由东北厨师烹饪的锅包肉自是不用怀疑正宗性。肉片裹上面衣在热油中炸得酥脆金黄，透过面衣还能依稀看见肉的色泽。炸好的肉片只能算成功了一半，另一半就要靠回锅的火候与酱汁的调和。

在浓郁酱汁中翻炒过后的锅包肉依旧需要保持焦香的口感，白醋、糖与生姜，这些简单的调味却能在口腔中迸发出喜人的滋味。

许俊常点的酸菜猪肉饺子在我们到达之时遗憾售罄，只好点了一份常规口味的白菜猪肉饺子。手擀面皮韧劲十足，包裹住鲜香的肉馅，水煮后的饺子一口咬下还能尝到汤汁，蘸取醋和辣椒，心满意足。

酱肘子压轴出场，一份往往需要趁热吃的食材，作为凉菜有让人收获意外的惊喜。一整块猪肘被片成纹理清晰的片状，整齐摆放盘中。

一旁的蘸酱不容忽视，蒜泥与秘制酱料勾起馋嘴气息，肘子在酱料中染上颜色，再一整片咀嚼，瘦肉肉香四溢，外层的皮弹性十足，油腻全无，只有大口吃肉的畅爽。

听许俊说，许多东北的朋友都在这里吃到了家乡的味道，还有什么味道能比得过家的味道？
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东北农家菜饺子馆
万松园横路与青年路交叉口西100米

做设计的人好像都会经常熬夜，夜半三更大C拖着疲惫的身躯走出小区大门，正对着小区的一条街还灯火通明，食物的香气顺着烤炉和油锅占据着整个中南一路。

面对一整街的宵夜摊，大C也有自己钟情的一套算法。
打初中时就吃起的饺子王始终排在第一位。

比起水煮饺子，三鲜煎饺更深得人心。不知道用了什么巧妙的方法，饺子王家的煎饺下方有一层金黄微焦的脆壳。

这层脆壳让饺子有了更丰富的麦香，却丝毫没有累及饺子本身，三鲜的内陷在鲜肉中加入了香菇，新鲜爽口，二两一份打包带走，去小徐烧烤为夜生活加料。

大块新鲜羊肉和肉筋被串在铁签上，转眼间被送至炭火之上，炉火明灭，肉串翻转，不用几分钟就已滋滋冒油，再撒上大把调料，炭火和香料的招式千变万化，羊肉的腥味和肉串的油腻在无形中去除，入口的鲜香得以显现。

有25年经验的师傅对于矜娇的食材，同样得心应手，腰片弹牙鲜嫩，在孜然和辣椒的调味作用下味入三分。饱满的虾球被清洗干净，在火上烤制瞬间虾肉已吸收了精华，咬开焦脆的虾壳，饱满鲜嫩的虾肉正中下怀。

一整根茄子从中间切开，铺上蒜泥加入孜然，香气扑鼻比肉更酥软。烤粉作为主食也毫不逊色，看起来稍显寡淡的外表却越吃越香，四周烤的有些焦的地方更是精华所在。

烧烤吃毕，才发现土豆和豆腐缺席，隔壁的江记臭豆腐给了我们另一种选择。

油炸的土豆片外圈焦脆，中间柔软，与秘制酱料营造出浓郁风味。

小块的炸豆腐呈现喜人的褐色色泽，表面香脆，内里却保留了豆腐的细嫩绵软，两份小食进肚，我们这颗刁钻的胃终于得到了满足。

感受了食物的辛香，胃被幸福填满，大C回去还能再画几张图。
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小徐烧烤虾庄
武珞路五巷84号附7

抛开“汉口保留时间最长的老街之一”和“曾经的汉口中心”这些标签，如今的花楼街与江汉路商圈一街之隔，却布满了拆迁的痕迹，门窗上的雕花被蒙上了灰，透过狭窄的街道向上看，天空被割裂成一条细缝，偶有一棵树带着光晕挡住视线。

从出生起就生活在这里的皓崽，不见得多喜欢这条街，年轻人还是更偏爱万象更新的景致，但有些味道总能留住一批人。
台湾馄饨王虽然没有花楼街有历史，但也陪着这条街和街坊们走过了5年时间。

皓崽第一次尝到这碗馄饨，是来自晨练结束后爷爷带回来的早餐，虽然带回来的时候，馄饨结成一块无法入口，于是皓崽硬着头皮喝了点馄饨汤，没想到这汤却好似浓缩了世间的所有鲜香，于是就因为这一口汤开启了他每天早晨的馄饨之旅。

这家由一对福建夫妻开的馄饨王，5年来，就只售卖馄饨这一种食物，却能赢得所有街坊的赞誉。手工打制的馄饨皮比起机器制作的更为柔软干燥，顾客可以购买包好的馄饨回去自己煮着吃，却鲜少有人如此，因为馄饨汤才是重头戏。

提前一晚熬制的骨头汤浓缩了全部的精华，不用添加多余的胡椒、虾米和紫菜来增添鲜味，一勺浓郁回味悠长，食材的鲜款款释放。馄饨吃完，汤也一滴不剩全纳入胃中，真想打包一份汤回去煮面。

如果觉得光吃馄饨太单调，隔壁的炸面窝刚好可以解馋，外圈柔软，内圈酥脆，米香油香交织，告诉你这是一个完美的面窝。

吃完这顿早餐，重新穿梭于花楼街中，街坊们趁着好天气在屋门前聊天话家常，楚戏文化乐园里气韵十足，依稀能看到曾经京、汉剧合演的风光。留守在此的人们不愿搬离的原因，除了那一勺馄饨汤，还有这里自成一派的日常。
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台湾馄饨王
民生路统一街261号
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灶火燃起，香气弥散，家楼下又传来了令人熟悉的味道，这些味道不出自大厨，没有精致的摆盘，只在街边一隅暗燃起烟火气，却是我们心中永远的白月光。