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对于经常坐飞机的你来说不管鸡肉饭 or 牛肉面，在万米高空显得都不重要。因为这些飞机餐，一没有诱人的香味，二入口淡然无味。它们的作用仅仅是旅途上填饱肚子的 “干粮”。

在客机上，有这么一个地方，大部分乘客无法踏足，但是其中隐匿了太多秘密——机上厨房。
飞机厨房总所周知，航空食品由专业的航食制作公司统一大规模制作，在保证干净卫生的同时也要照顾到大部分乘客的口味，更重要的是要方便存储、加热、取用与处理。
航食加工厂
航食加工工厂 准备好的一份份冷餐


那么，飞机上的厨房有什么秘密？
飞机厨房
飞机厨房按功能分为干厨和湿厨两大类。干厨主要用来储存食物饮料和存放推车，不连接到飞机的通风或饮用水系统；湿厨连接到饮用水系统，污水系统，通风系统和电源系统等，能够提供水，电源方面的需求。
污物处理装置
A350上的污物处理装置
有些大型宽体客机拥有多个厨房，按位置划分为前厨房和后厨房。
厨房部件？
机上一般情况下配备烤箱、置物箱、烧水壶、水槽以及服务用的小推车。在一个狭小的空间里，飞机厨房的设计既满足了空间利用合理、设备制作完善的要求，同时为乘务员的操作方便也做了许多人性的考虑。
客机厨房A350厨房配备的咖啡机和烤箱
机起飞前，由配餐车直接将做好的保鲜餐食连烤盘一起运送到飞机上固定好，飞机起飞后，乘务员直接用烤箱加热就可以了。烧热水则主要靠热水器和烧水壶。

飞机厨房一般是不具备烹饪功能的，只能对飞机餐进行简单的加热，这主要是出于安全考虑。一方面飞机厨房主要靠电来运作，大功率的过量使用容易发生电线短路；另一方面，不难想象，在飞机遇上气流的时候，烹饪会带来非常多的不便。再者，万米高空巡航，飞机内外气压差巨大，烹饪油烟处置问题也是一件棘手的事情

如今在 A350 等新一代客机上，已经实现使用电饭煲、煎锅。现磨咖啡机等功能。如何预防在飞行环境中突遇颠簸？
每辆餐车下面都有刹车，红色的是刹车，绿色的是松刹车。乘务员每往前推几步，需要停下时，都要踩下刹车，避免颠簸时候餐车不受控制。

海航客机上配置了电饭煲和煎锅
头等舱的餐食还是很诱人的！
头等舱餐食



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