济南美食荟萃,了解一下?-IOTA

您的位置：网站首页 行业动态 济南美食荟萃,了解一下?

济南美食荟萃,了解一下?

阅读量：3704082 2019-10-23

有人说，济南只有夏冬没有秋。
气温骤降的贴膘囤货进行时，
有没有想念家门口热气腾腾的美食摊？
我的朋友，我想骄傲的告诉你，
咱济南的小吃也很不错的呦！

1
你朋友圈的鹅肝，其实是鸭肝
—糟蒸鸭肝大赏

美食，美器，北平济南馆，秋冬。丰泽园作为后起之秀，在红白灶上功夫一点也不少。一道糟蒸鹅鸭肝，暖了世界。清肝一叶，白糟几匙，径尺大瓷盘不是白底青花就是仿乾隆五彩，上扣一个雪亮的纽扣银盖儿。里面更是好光景，只只鹅鸭肝对切矗立，像曲阜孔庙的碑林，又像一匣鸡血寿山石印章，咸中带甜，糟香散馥，引起强迫症的极度舒适。

有人说，糟蒸鸭肝最能考验鲁菜大厨的功底，从淡白色的麻将牌到黏糊糊的油脂，鸭肝只需要几十秒。有人说，吃动物内脏没有人性，故敬而远之。有人说，鸭肝鹅肝之火热名不副实，因为可以口感好的鸭肝，其实都是“脂肪肝”…这些评论或正或误，或明或暗，都是糟蒸鸭肝不可或缺的组成部分，是属于济南的精彩。

2
美食城里的生煎和不悔青春

中国人吃包子，讲究天津狗不理、上海五芳斋、南翔馒首的皮薄馅大油足，但品尝过玉华台的蟹粉汤包，才知道以上的各种汤包不过尔尔。
“崔六儿”把笼屉端上来，每人一块热毛巾，擦完手放入碟子里稍凉（一笼趴趴的六只哦），掀开一看，包子平平无奇，比霸气外露的蟹粉菜差得很远，知道咬破包子皮，蟹黄金光乍破，汤汁滚热奔流，先吸后吃，香美如油，湛露琼卮，鹅黄溶浆，汤腴味正，一笼又一笼，搭配姜丝黄米醋，可谓是汤包中的绝味。

高中时期最喜蟹粉汤包，为其味，更为同桌人。青春里的少年意气风发，棱角分明，真真有知己之感，我们平安喜乐。只可惜光阴易老，长大后的我们在不同的城市与不同的人愉快生活，牵挂着小城的生煎包。

3
破兮兮三轮车里甜糯糯的烤红薯

印象中的烤红薯很少在固定的店铺中发售，每次想起它，脑海中浮现的，总是一个锈迹斑斑的大铁皮桶，里面隐约能瞧见几个被炭火煨得半生不熟的红薯，至于熟透了的，则被捞出来摆在桶顶上，像朵花的形状。秋冬的日子里，双手捧个烤红薯，就像个温暖的汤婆子，能在满足口腹之欲的同时，把冻僵的手指捂得很舒坦。手指灵活了，剥红薯皮也变成了一种享受。红褐色的表皮一副没脾气的老实模样，撕开后再也遮不住金灿灿的馅儿。新鲜的热气呼呼往外冒，暖洋洋的滋味从口腔穿遍全身，足以忘却冬天的寒冷。