许久没在微博露面的王思聪被网友发现了踪迹。10月14日一条来自王思聪的点评被网友翻出来火了！
王思聪晒出一张10月3日在成都日料店里的15708元消费账单，给出口味1、环境3、服务3、食材4，总分1星的评价。
记者了解到，这家让王思聪花了15708元的餐厅，在大众点评成都的“日本菜评价榜上”排名第一，人均1538元，评价“五星”。
大众点评显示，这家店于今年4月10日试营业，商家主推的正是被王思聪“吐槽”的“高级海胆刺身”。
翻阅大众点评发现，在已有的2259条精选点评中，有110条点评“口味赞”。14条差评中，大多数差评都集中在吐槽“价格贵”，“味道不怎么样”。
对于此该餐厅也做出了真挚的歉意和回应。
作为消费者，美食的口感口味、餐厅环境相关服务、食材的来源等等都是衡量用餐体验是否与餐饮酒店的品牌、价格匹配的重要因素。
作为酒店，除了硬件设施和相关的服务，其食材采购链条是否高效畅通至关重要，而该日料餐厅在回应“王校长”的文字中也无奈的道出了其招牌海胆食材采购中所遇到的难题。
在“王校长”与店家相互评论回应的背后，则真正点出了当前餐饮酒店食材采购的痛点。
餐饮酒店食材采购面临着哪些难题？
对于优质高档的进口海鲜价格、供应稳定、采购时效、食材可追溯性等等一些难题都一直困扰着酒店餐厅。
1.行业分散集中度不高，产品标准化低 传统海鲜产业链各个主体比较分散，由此造成从国内外渔民、供应商、餐饮酒店、商超甚至到消费者终端整个海鲜产业链的标准化程度低，致使供应链效率低下产品质量难以把控，很难着实解决各类餐饮酒店采购所面临的难题。
2.中间层级过多，行业不透明 从船老板、包船商再到多级批发商，很多到酒店和消费者餐桌的海鲜产品已经经过了“好几手”，中间层级过多导致餐饮酒店无法拿到优质的一手货源，如前文提到的商家，如果采购能从供应商手中拿到一手货源，那么顶级海胆美食的质量和供应效率和口碑都会提高，而商家的成本和售价则会相应降低，这对商家和消费者来说无疑是个双赢的局面。
3.多数海鲜流通过程无法溯源
海鲜供应链中，从上游供应到终端的原产地、捕捞等数据没有合适的储存方案，海鲜的生产、运输、加工和销售环节相对割裂，如果没有在从海鲜产品源头到商家覆盖全市场的线上线下流通渠道，就无法实现海鲜产品溯源，同时使得海鲜的品质和真伪难以保证，和容易出现“替补”。
文章来自顺景发。请您继续关注大拍在线，大拍在线服务热线（+86）0411-82704608
我们尊重版权，部分文章推送时未能与原作者取得联系，若涉及版权问题，敬请联系大拍在线进行删除，联系电话：（+86）0411-82704608 大拍在线水产品冻品拍卖持续进行中，欢迎您的光临。
