前几天，在互联网上浏览，忽然一个标题引起了我的注意：民国济南泰丰楼饭庄寄招远高家庄子王喜运信函一封。这是旧藏网上拍卖旧信函的一个标题。赶忙进网查看了信函的详细内容，基本断定，这封信就是我村在济南泰丰楼工作的王喜运给父母的家书，几经具体落实，确定此信函真实无误。


主厨忙完了，也恭谦地询问来客，吃得是否满意，得到的当然是一片赞誉。如果主厨几杯酒下肚，那肯定要讲上几段想当年在泰丰楼时辉煌历史。主厨的手艺无异为喜主挣了脸面，喜上加喜。泰丰楼的名字听的次数多了，在我的脑海里留下了深刻印象。

济南泰丰楼饭庄，于民国三年（1914年）开张，地址位于济南市老火车站附近，经二路纬五路西胡同内，东家是招远高家庄子村徐其清。有两个院落，可摆300余桌酒席，厨师、跑堂的及杂役等共有百余人，是全济南最大的饭庄。1984年出版的《济南饮食行业志》记载，泰丰楼经理为徐镜海，许多存留的泰丰楼记录，也称镜海先生。查阅徐氏家谱，镜海是徐其清的字，大名为徐其清。民国初年，人们为了表示尊敬、关系密切，一般以字相称。传来传去，济南与徐其清关系密切的各界朋友，只知其叫镜海，而不知其大名。

从网上的照片上看，信封是普通的牛皮纸信封，落款为泰丰楼。信笺可大有讲究，上方正中是孙中山先生头像，左右两侧上方是“总理遗嘱”四个字，头像两侧是遗嘱全文；信笺右边是总理遗嘱的浓缩“革命尚未成功，同志仍须努力”。从信笺上可以看出，此信肯定是1925年孙中山先生病逝后所写。信笺应是根据当时国民政府要求所印刷，用以写成家书保存至今的不会太多。而且能查证核实到发信人和收信人真实情况的，更是寥寥无几。足以可见此信的弥足珍贵。

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泰丰楼存续的33年，正是中国动荡时期，各色人物你方唱罢我登场。在济南的泰丰楼也是一个小社会，见识了各路人物，也见证了许多人物命运的起起伏伏、兴盛衰败。如文化名流胡适、冰心，都在日记中提起过在泰丰楼聚餐的情形，在山东任过省长、省主席的张宗昌、韩复榘也多次赴宴泰丰楼，更不用说济南的其他军政高官、富豪商贾。佐藤家位于经四纬九路的住宅（本世纪初被拆除）
泰丰楼留下了许多逸闻旧事，其中最令人回味的是一个叫佐藤孟江日本女子在泰丰楼做学徒的故事。
随着时间的推移，钟兴利越来越认可这位女徒弟。可老规矩不允许女人进后厨，钟师傅只好让佐藤孟江女扮男装上灶。从1942年—1948年4月，六年多时间，厨师长钟兴利手把手教会了佐藤孟江如何做鲁菜。日本投降后，佐藤孟江一家不得不撤回日本。回国前，钟兴利和他的伙计带着厨具、食材赶到女徒弟家中，大家一起动手，做出了六十八道菜。给女徒弟留下了浓浓的师徒情谊。佐藤孟江回国后，在东京创办了济南菜馆，并开设烹饪教室，使鲁菜在日本发扬光大，并得到日本民众认可。2005年她与丈夫合著的《鲁菜情缘》一书在中国出版，这本真实细腻的著作，为济南人探寻泰丰楼的历史打开了新的时光隧道。
作者：徐言起